Elaborador integral
Vins el Cep ha obtenido el sello “elaborador integral” del CRDO Cava que acredita que el 100% del vino base para elaborar cava ha sido prensado y vinificado en nuestra bodega.
Además de acreditar que el 100% del vino base para elaborar cava ha sido prensado y vinificado en la propiedad, la mención de “elaborador integral” prueba que el 100% de los cavas se elaboran en la propiedad y que no se compran botellas en rima o en punta a otros elaboradores.
Con este distintivo podremos demostrar con garantías el origen y la procedencia de la uva y el estilo de elaboración de nuestros cavas.
De una manera oficial y muy seria ya podemos hacer patente en las etiquetas que tenemos un valor diferencial. Sentimos que se reconoce nuestra manera de hacer, que se da valor cualitativo a nuestros cavas y que podemos competir con más transparencia y mejores condiciones con otras espumosos del mundo.
Es un sello que ya existe en otras regiones de vinos más maduras y que ahora nos permitirá a nosotros identificar de una manera clara, precisa y transparente como elaboramos y vinificamos en la bodega”.
Maite Esteve resalta la importancia de disponer del distintivo: “Demuestra de manera objetiva aquello que ya somos y hacemos desde hace años en Vins el Cep, que el 100% de la uva de nuestros cavas son de nuestra propiedad y que se vinifican íntegramente en la bodega”.
“Era necesario poder explicar que somos viticultores y elaboradores y garantizar a los clientes que todo lo que elaboramos es propio y que cerramos el círculo desde la viña hasta la comercialización, garantizando el origen y la calidad y una manera de hacer y de elaborar integral. Todo esto representa esfuerzo, sacrificio y compromiso y es importante que sea reconocido”.
