Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Morbi eu nulla vehicula, sagittis tortor id, fermentum nunc. Donec gravida mi a condimentum rutrum. Praesent aliquet pellentesque nisi.

Viticultura

HomeViticultura

Som viticultors des de 1448. I coneixedors de la nostra orografia: meteorologia, tipus de vents, pluviometria, etc. I com a productors de vins, aquest any fem 40 anys, des de 1980.

Aquell any 1980, vam iniciar un projecte en comú per crear vins i caves que representessin la identitat dels nostres terroirs.

A dia d’avui, aquests es conreen seguint els principis de l’agricultura ecològica i biodinàmica, on la terra, les plantes, els animals i l’home treballen conjuntament per millorar i preservar l’equilibri natural de l’ecosistema.

Cultiu biodinàmic: pioners i convençuts.

Hem d’estar agraïts a la benigna meteorologia del nostre estimat Penedès, per donar-nos la possibilitat de tenir una collita 2019 excel·lent.

Una climatologia ideal, pluges moderades i una bona evolució del raïm en el darrer cicle vegetatiu van permetre una verema marcada per una molt bona qualitat. La maduració del raïm va ser molt bona, així com la seva sanitat. L’equilibri entre les temperatures i la pluviometria va permetre collir un raïm amb òptimes condicions i elaborar vins d’alta qualitat. Una verema de catàleg.

Lasarte va ser el primer restaurant de Barcelona que va obtenir la tercera estrella de la guia francesa. I, el nostre cava Claror, és un dels referents de la seva carta.

Lasarte és el nom que rep el restaurant de xef Martín Berasategui de Barcelona. Situat als baixos de l’Hotel Monument, combina els plats més emblemàtics del donostiarra amb les propostes del seu cap de cuina, l’italià Paolo Casagrande.

L’obsessió del restaurant Lasarte és «tractar el millor producte que ens dóna la nostra terra, el nostre mar, les estacions de l’any, i convertir-lo en una experiència gastronòmica».

L’any 1980 les famílies del Penedès Carreras, Esteve, Masana i Parera van emprendre el camí per a elaborar vins i caves creant el celler Vins El Cep, a Sant Sadurní d'Anoia.

Elaboradores de “caldos” des de 1980, van posar en comú els seus coneixements per a elaborar i comercialitzar vins i caves de terrer.

Amb l'interès de recuperar la tradició i les tècniques d'antany, a finals de 2003, Vins el Cep va començar a aplicar les tècniques de l'agricultura biodinàmica, seleccionant les vinyes més idònies de macabeu, xarel·lo i parellada: ceps vells, terrenys calcaris i amb una situació privilegiada.