Vendimia 2021
Es tan especial el momento de iniciar como el de acabar. Al inicio, sentimientos de desazón, intriga y nervios nos invaden y, cuando llega su fin, volvemos de golpe a los sentimientos de nostalgia y ya estamos deseando volver a empezar.
La vendimia es la actividad estrella de la bodega y el momento del año en qué todos estamos más unidos.
Este año hemos empezado la vendimia – bastante temprana debido a las altas temperaturas – el 9 de agosto con la Pinot Noir del Paraje Cualificado Can Prats y la hemos acabado el 17 de septiembre con la Parellada.
41 días más tarde le hemos puesto fin. Como también hace 41 años que vendimiamos juntos, nuestra esencia, la unión de 4 familias de viticultores.
En Vins El Cep elaboramos con 100% uva propia, con la uva de la finca de más de 100ha donde practicamos viticultura ecológica y biodinámica.
Vendimiamos los viñedos viejos y en vaso a mano. La vendimia manual nos permite que el fruto llegue en perfectas condiciones a la bodega, situada en medio de nuestra finca.
La calidad y la sanidad de la uva ha sido perfecta, a pesar de que también recordaremos la vendimia 2021 por unos rendimientos bajos, debido a la sequía que ha marcado este ciclo.
Los mostos y los vinos que ya tenemos acabados, tienen unas acideces y maduraciones ideales para hacer base cava y vinos tranquilos.
Por suerte, el ritmo de la viña no se para nunca y cada mes nos lleva con él, momentos especiales.
Hemos culminado el trabajo de todo un año pero seguiremos trabajando para nuestro territorio y para nuestros vinos y cavas.
¡Gracias a todos quienes lo habéis hecho posible!
