Pla del Bosc: Recuperando el origen y la tradición del Xarel·lo Vermell en Vins el Cep
Vins el Cep vuelve a los orígenes del Penedès recuperando una variedad autóctona como es lo Xarel·lo Vermell. Pla del Bosc representa la identidad de una viña única de treinta años que se elabora manteniendo las bases más tradicionales.
Espiells, 13 de Junio de 2022.Después de años haciendo pruebas para conocer y entender la variedad, finalmente tenemos aquí nuestro Xarel·lo Vermell. Este proviene de la viña del «Pla del Bosc», de nuestra finca de Can Miquel de las Planes de Gelida. Parcela que actualmente tiene más de treinta años y que es la fiel representación de una variedad que siempre hemos tenido en el Penedès, pero que ha costado mucho de darle el protagonismo que se merece.
Pla del Bosc es el primer vino tranquilo que elaboramos utilizando el huevo de hormigón durante la parte final de la fermentación y su posterior crianza. La forma de huevo y la estructura del hormigón, nos ayuda a mantener las madres en suspensión y conseguir un vino más expresivo, con más personalidad y más carácter. También elaboramos una parte brisada para conseguir mas complejidad. El resultado es un vino de mínima intervención donde conseguimos expresar la singularidad del Xarel·lo Vermell y mantener la tipicidad de la variedad.
De color amarillo-anaranjado, al ser un vino no filtrado mantiene un punto de turbidez.
Aromáticamente intenso, podemos encontrar recuerdos a fruta de hueso como podría ser el melocotón o el albaricoque. También lo acompañan suaves notas a piel de naranja e hinojo.
En boca tiene una entrada fina y elegante pero con un final de boca directo y que crece. Intensidad alta y mucha Frescura. Destaca para ser un vino muy persistente y con un toque rústico típico de esta variedad.
Para más información sobre el artículo publicado, a continuación compartimos el enlace de la ficha técnica –> https://vinselcep.com/fitxes/es/pladelbosc_2021_es.pdf
En caso de querer comprarlo, también compartimos el enlace de la tienda online –> https://vinselcep.com/es/producto/raco-de-camps/
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