Vins El Cep Blanc de Negres: el nuevo Cava de Paraje Calificado del Paraje de Can Prats
En Vins El Cep presentamos Blanc de Negres, nuestro nuevo Cava de Paraje Calificado, que nace en el Paraje de Can Prats, situado en nuestra finca en el Penedès.
Este cava tiene su origen en la primera viña de Pinot Noir que plantamos en 1990, una apuesta pionera en la finca que con el tiempo ha demostrado una gran capacidad para expresar el carácter de nuestro territorio. Durante años, esta misma viña ha dado lugar al conocido Mim Blanc de Noirs, que hoy evoluciona para dar paso a una nueva interpretación del paraje.
El Paraje de Can Prats se caracteriza por sus suelos arenosos y muy calcáreos, una combinación que favorece el equilibrio y la complejidad del Pinot Noir. Estas condiciones, junto con el clima mediterráneo y el cuidadoso trabajo en el viñedo, dan lugar a un cava de gran pureza, frescura, salinidad y finura.
El resultado es una auténtica expresión de Pinot Noir mediterráneo, capaz de transmitir con precisión el origen y el paisaje del que procede.
Con este nuevo reconocimiento como Cava de Paraje Calificado, Vins El Cep Blanc de Negres se convierte en una expresión aún más precisa de nuestro terruño y de nuestro compromiso con una viticultura ecológica y respetuosa con la tierra.
El Paraje de Can Prats representa así una nueva etapa en la historia de la finca: un cava que nace de una viña con más de tres décadas de trayectoria y que hoy se consolida como una de las expresiones más singulares del Pinot Noir en el Penedès.
