{"id":37426,"date":"2025-11-18T14:55:34","date_gmt":"2025-11-18T13:55:34","guid":{"rendered":"https:\/\/vinselcep.com\/?p=37426"},"modified":"2025-11-19T13:27:21","modified_gmt":"2025-11-19T12:27:21","slug":"el-claror-protagonista-por-partida-doble-en-el-cava-meeting","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vinselcep.com\/es\/el-claror-protagonista-por-partida-doble-en-el-cava-meeting\/","title":{"rendered":"El Claror, protagonista por partida doble en el Cava Meeting"},"content":{"rendered":"\n

Esta \u00faltima semana, Vins el Cep ha estado presente en la segunda edici\u00f3n del Cava Meeting<\/a>, un congreso internacional donde los profesionales del sector nos encontramos para compartir, inspirarnos y avanzar juntos, organizado por el Consejo Regulador de la DO Cava.<\/p>\n\n\n\n

En este contexto, nuestro Cava Claror Paraje Calificado Can Prats Brut Nature<\/a><\/strong> fue seleccionado en dos ocasiones por los conferenciantes para formar parte de las catas. Por un lado, Sarah Jane Evans<\/a><\/strong>, Master of Wine (MW) y editora de la revista brit\u00e1nica Decanter<\/a><\/em>, escogi\u00f3 la a\u00f1ada 2019<\/strong> para la cata \u201cGrandes Cavas de Vi\u00f1edo, el terroir<\/strong>\u201d, centrada en identificar las caracter\u00edsticas y diversidad de los terru\u00f1os de la DO Cava a trav\u00e9s de cavas de vi\u00f1edos singulares. Por su parte, la tambi\u00e9n Master of Wine y experta en vinos espumosos, Essi Avellan<\/a><\/strong>, y el periodista y sumiller Ramon Franc\u00e0s<\/a><\/strong> eligieron la a\u00f1ada 2016<\/strong> para formar parte de la cata \u201cCavas del m\u00e1s all\u00e1: +100 meses de crianza<\/strong>\u201d, donde se presentaron los cavas de m\u00e1s alta calidad.<\/p>\n\n\n\n

Recogemos as\u00ed los comentarios de Sarah Jane Evans y Ramon Franc\u00e0s, correspondientes a cada cata, as\u00ed como la presentaci\u00f3n realizada por Maite Esteve, quien est\u00e1 al frente de la bodega:<\/p>\n\n\n\n

Sarah Jane Evans,<\/strong> <\/em>\u201cGrandes Cavas de Vi\u00f1edo, el terroir<\/strong>\u201d: \u201cVins el Cep es una bodega realmente llamativa: en primer lugar, por su historia, que se remonta a 1448; en segundo lugar por su gesti\u00f3n conjunta por parte de 4 familias; en tercer lugar por ser biodin\u00e1mica, la primera en la zona del Cava; y en cuarto lugar por la calidad de sus vinos. La a\u00f1ada 2019 de Claror fue la primera en ser 100% Xarel\u00b7lo, lo que le aporta una gran pureza y garantiza un largo futuro.\u201d<\/em><\/p>\n\n\n\n

Ramon Franc\u00e0s<\/strong>, \u201cCavas del m\u00e1s all\u00e1: +100 meses de crianza<\/strong>\u201d: \u201cPrimer cava biodin\u00e1mico y entre los primeros cavas de Paraje Calificado. Cava m\u00e1s representativo de Vins el Cep, un Elaborador Integral, que habla de las variedades tradicionales a trav\u00e9s de vi\u00f1edos viejos y el esp\u00edritu de los viticultores. Trabajar con larga crianza (con tap\u00f3n de corcho) buscando la m\u00e1xima expresi\u00f3n. Elaborado con un 50% de xarel\u00b7lo (del cual un 10% fue fermentado en barrica) y macabeo y parellada a partes iguales. En botella se practica en dos ocasiones el poignetage para poner en suspensi\u00f3n las l\u00edas. Con 105 meses de crianza. De color amarillo pajizo, n\u00edtido y brillante. En fase olfativa despliega notas de fruta blanca (manzana) en un lecho sutil de frutos secos y pan ligeramente tostado. Con el carb\u00f3nico muy bien integrado. En boca muestra una fruta de hueso madura con un toque de miel, hierbas arom\u00e1ticas en infusi\u00f3n y una magn\u00edfica acidez, con un marcado final salino que le da una gran profundidad. Le ha sentado muy bien la crianza\u201d.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Maite Esteve<\/strong>: \u201cLa historia de Vins El Cep empez\u00f3 hace cuarenta y cinco a\u00f1os, cuando cuatro familias de viticultores de Espiells decidieron unirse para elaborar cavas que hablaran de nuestras vi\u00f1as, de nuestra tierra y de nuestro origen.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Hace m\u00e1s de veinte a\u00f1os que trabajamos con viticultura biodin\u00e1mica. Sentimos que era la forma m\u00e1s honesta y respetuosa de cuidar nuestras vi\u00f1as. <\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Este cava es muy especial para nosotros. Representa la b\u00fasqueda constante de la excelencia: no solo en cultivar la mejor uva, sino tambi\u00e9n en transformar esa uva en el mejor vino posible. Fue el primer proyecto entre la primera y segunda generaci\u00f3n, experiencia y sabidur\u00eda con una mirada hacia el futuro.<\/em><\/p>\n\n\n\n

El nombre Claror significa \u2018luz\u2019, y nace de la luz que envuelve estas vi\u00f1as viejas y de la claridad con la que se expresa este cava. Por eso se llama as\u00ed.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Siempre digo que Claror nos emociona. Es un cava que susurra elegancia, profundidad\u2026 y est\u00e1 lleno de vida.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Y cada vez que abro una botella, pienso en todas las personas que lo han hecho: en mi prima, que cuida las vi\u00f1as con tanto cari\u00f1o; en quienes trabajan en la bodega, con la exigencia de saber que est\u00e1n elaborando un gran vino; y en quienes mueven cada botella durante la crianza, sabiendo que ese peque\u00f1o gesto es tambi\u00e9n importante.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Ojal\u00e1 que, al probarlo tambi\u00e9n os emocione\u201d<\/em><\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Cava Claror de Paraje Calificado Can Prats<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Esta \u00faltima semana, Vins el Cep ha estado presente en la segunda edici\u00f3n del Cava Meeting, un congreso internacional donde los profesionales del sector nos encontramos para compartir, inspirarnos y avanzar juntos, organizado por el Consejo Regulador de la DO Cava. En este contexto, nuestro Cava Claror Paraje Calificado Can Prats Brut Nature fue seleccionado en dos ocasiones por los conferenciantes para formar parte de las catas. Por un lado, Sarah Jane Evans, Master of Wine (MW) y editora de la revista brit\u00e1nica Decanter, escogi\u00f3 la a\u00f1ada 2019 para la cata \u201cGrandes Cavas de Vi\u00f1edo, el terroir\u201d, centrada en identificar las caracter\u00edsticas y diversidad de los terru\u00f1os de la DO Cava a trav\u00e9s de cavas de vi\u00f1edos singulares. Por su parte, la tambi\u00e9n Master of Wine y experta en vinos espumosos, Essi Avellan, y el periodista y sumiller Ramon Franc\u00e0s eligieron la a\u00f1ada 2016 para formar parte de la cata \u201cCavas del m\u00e1s all\u00e1: +100 meses de crianza\u201d, donde se presentaron los cavas de m\u00e1s alta calidad. Recogemos as\u00ed los comentarios de Sarah Jane Evans y Ramon Franc\u00e0s, correspondientes a cada cata, as\u00ed como la presentaci\u00f3n realizada por Maite Esteve, quien est\u00e1 al frente de la bodega: Sarah Jane Evans, \u201cGrandes Cavas de Vi\u00f1edo, el terroir\u201d: \u201cVins el Cep es una bodega realmente llamativa: en primer lugar, por su historia, que se remonta a 1448; en segundo lugar por su gesti\u00f3n conjunta por parte de 4 familias; en tercer lugar por ser biodin\u00e1mica, la primera en la zona del Cava; y en cuarto lugar por la calidad de sus vinos. 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En fase olfativa despliega notas de fruta blanca (manzana) en un lecho sutil de frutos secos y pan ligeramente tostado. Con el carb\u00f3nico muy bien integrado. En boca muestra una fruta de hueso madura con un toque de miel, hierbas arom\u00e1ticas en infusi\u00f3n y una magn\u00edfica acidez, con un marcado final salino que le da una gran profundidad. Le ha sentado muy bien la crianza\u201d. Maite Esteve: \u201cLa historia de Vins El Cep empez\u00f3 hace cuarenta y cinco a\u00f1os, cuando cuatro familias de viticultores de Espiells decidieron unirse para elaborar cavas que hablaran de nuestras vi\u00f1as, de nuestra tierra y de nuestro origen. Hace m\u00e1s de veinte a\u00f1os que trabajamos con viticultura biodin\u00e1mica. Sentimos que era la forma m\u00e1s honesta y respetuosa de cuidar nuestras vi\u00f1as. Este cava es muy especial para nosotros. Representa la b\u00fasqueda constante de la excelencia: no solo en cultivar la mejor uva, sino tambi\u00e9n en transformar esa uva en el mejor vino posible. Fue el primer proyecto entre la primera y segunda generaci\u00f3n, experiencia y sabidur\u00eda con una mirada hacia el futuro. El nombre Claror significa \u2018luz\u2019, y nace de la luz que envuelve estas vi\u00f1as viejas y de la claridad con la que se expresa este cava. Por eso se llama as\u00ed. Siempre digo que Claror nos emociona. Es un cava que susurra elegancia, profundidad\u2026 y est\u00e1 lleno de vida. Y cada vez que abro una botella, pienso en todas las personas que lo han hecho: en mi prima, que cuida las vi\u00f1as con tanto cari\u00f1o; en quienes trabajan en la bodega, con la exigencia de saber que est\u00e1n elaborando un gran vino; y en quienes mueven cada botella durante la crianza, sabiendo que ese peque\u00f1o gesto es tambi\u00e9n importante. 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Recogemos as\u00ed los comentarios de Sarah Jane Evans y Ramon Franc\u00e0s, correspondientes a cada cata, as\u00ed como la presentaci\u00f3n realizada por Maite Esteve, quien est\u00e1 al frente de la bodega: Sarah Jane Evans, \u201cGrandes Cavas de Vi\u00f1edo, el terroir\u201d: \u201cVins el Cep es una bodega realmente llamativa: en primer lugar, por su historia, que se remonta a 1448; en segundo lugar por su gesti\u00f3n conjunta por parte de 4 familias; en tercer lugar por ser biodin\u00e1mica, la primera en la zona del Cava; y en cuarto lugar por la calidad de sus vinos. La a\u00f1ada 2019 de Claror fue la primera en ser 100% Xarel\u00b7lo, lo que le aporta una gran pureza y garantiza un largo futuro.\u201d Ramon Franc\u00e0s, \u201cCavas del m\u00e1s all\u00e1: +100 meses de crianza\u201d: \u201cPrimer cava biodin\u00e1mico y entre los primeros cavas de Paraje Calificado. Cava m\u00e1s representativo de Vins el Cep, un Elaborador Integral, que habla de las variedades tradicionales a trav\u00e9s de vi\u00f1edos viejos y el esp\u00edritu de los viticultores. Trabajar con larga crianza (con tap\u00f3n de corcho) buscando la m\u00e1xima expresi\u00f3n. Elaborado con un 50% de xarel\u00b7lo (del cual un 10% fue fermentado en barrica) y macabeo y parellada a partes iguales. En botella se practica en dos ocasiones el poignetage para poner en suspensi\u00f3n las l\u00edas. Con 105 meses de crianza. De color amarillo pajizo, n\u00edtido y brillante. En fase olfativa despliega notas de fruta blanca (manzana) en un lecho sutil de frutos secos y pan ligeramente tostado. Con el carb\u00f3nico muy bien integrado. En boca muestra una fruta de hueso madura con un toque de miel, hierbas arom\u00e1ticas en infusi\u00f3n y una magn\u00edfica acidez, con un marcado final salino que le da una gran profundidad. Le ha sentado muy bien la crianza\u201d. Maite Esteve: \u201cLa historia de Vins El Cep empez\u00f3 hace cuarenta y cinco a\u00f1os, cuando cuatro familias de viticultores de Espiells decidieron unirse para elaborar cavas que hablaran de nuestras vi\u00f1as, de nuestra tierra y de nuestro origen. Hace m\u00e1s de veinte a\u00f1os que trabajamos con viticultura biodin\u00e1mica. Sentimos que era la forma m\u00e1s honesta y respetuosa de cuidar nuestras vi\u00f1as. Este cava es muy especial para nosotros. Representa la b\u00fasqueda constante de la excelencia: no solo en cultivar la mejor uva, sino tambi\u00e9n en transformar esa uva en el mejor vino posible. Fue el primer proyecto entre la primera y segunda generaci\u00f3n, experiencia y sabidur\u00eda con una mirada hacia el futuro. El nombre Claror significa \u2018luz\u2019, y nace de la luz que envuelve estas vi\u00f1as viejas y de la claridad con la que se expresa este cava. Por eso se llama as\u00ed. Siempre digo que Claror nos emociona. Es un cava que susurra elegancia, profundidad\u2026 y est\u00e1 lleno de vida. Y cada vez que abro una botella, pienso en todas las personas que lo han hecho: en mi prima, que cuida las vi\u00f1as con tanto cari\u00f1o; en quienes trabajan en la bodega, con la exigencia de saber que est\u00e1n elaborando un gran vino; y en quienes mueven cada botella durante la crianza, sabiendo que ese peque\u00f1o gesto es tambi\u00e9n importante. 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En este contexto, nuestro Cava Claror Paraje Calificado Can Prats Brut Nature fue seleccionado en dos ocasiones por los conferenciantes para formar parte de las catas. Por un lado, Sarah Jane Evans, Master of Wine (MW) y editora de la revista brit\u00e1nica Decanter, escogi\u00f3 la a\u00f1ada 2019 para la cata \u201cGrandes Cavas de Vi\u00f1edo, el terroir\u201d, centrada en identificar las caracter\u00edsticas y diversidad de los terru\u00f1os de la DO Cava a trav\u00e9s de cavas de vi\u00f1edos singulares. Por su parte, la tambi\u00e9n Master of Wine y experta en vinos espumosos, Essi Avellan, y el periodista y sumiller Ramon Franc\u00e0s eligieron la a\u00f1ada 2016 para formar parte de la cata \u201cCavas del m\u00e1s all\u00e1: +100 meses de crianza\u201d, donde se presentaron los cavas de m\u00e1s alta calidad. Recogemos as\u00ed los comentarios de Sarah Jane Evans y Ramon Franc\u00e0s, correspondientes a cada cata, as\u00ed como la presentaci\u00f3n realizada por Maite Esteve, quien est\u00e1 al frente de la bodega: Sarah Jane Evans, \u201cGrandes Cavas de Vi\u00f1edo, el terroir\u201d: \u201cVins el Cep es una bodega realmente llamativa: en primer lugar, por su historia, que se remonta a 1448; en segundo lugar por su gesti\u00f3n conjunta por parte de 4 familias; en tercer lugar por ser biodin\u00e1mica, la primera en la zona del Cava; y en cuarto lugar por la calidad de sus vinos. La a\u00f1ada 2019 de Claror fue la primera en ser 100% Xarel\u00b7lo, lo que le aporta una gran pureza y garantiza un largo futuro.\u201d Ramon Franc\u00e0s, \u201cCavas del m\u00e1s all\u00e1: +100 meses de crianza\u201d: \u201cPrimer cava biodin\u00e1mico y entre los primeros cavas de Paraje Calificado. Cava m\u00e1s representativo de Vins el Cep, un Elaborador Integral, que habla de las variedades tradicionales a trav\u00e9s de vi\u00f1edos viejos y el esp\u00edritu de los viticultores. Trabajar con larga crianza (con tap\u00f3n de corcho) buscando la m\u00e1xima expresi\u00f3n. Elaborado con un 50% de xarel\u00b7lo (del cual un 10% fue fermentado en barrica) y macabeo y parellada a partes iguales. En botella se practica en dos ocasiones el poignetage para poner en suspensi\u00f3n las l\u00edas. Con 105 meses de crianza. De color amarillo pajizo, n\u00edtido y brillante. En fase olfativa despliega notas de fruta blanca (manzana) en un lecho sutil de frutos secos y pan ligeramente tostado. Con el carb\u00f3nico muy bien integrado. En boca muestra una fruta de hueso madura con un toque de miel, hierbas arom\u00e1ticas en infusi\u00f3n y una magn\u00edfica acidez, con un marcado final salino que le da una gran profundidad. Le ha sentado muy bien la crianza\u201d. Maite Esteve: \u201cLa historia de Vins El Cep empez\u00f3 hace cuarenta y cinco a\u00f1os, cuando cuatro familias de viticultores de Espiells decidieron unirse para elaborar cavas que hablaran de nuestras vi\u00f1as, de nuestra tierra y de nuestro origen. Hace m\u00e1s de veinte a\u00f1os que trabajamos con viticultura biodin\u00e1mica. Sentimos que era la forma m\u00e1s honesta y respetuosa de cuidar nuestras vi\u00f1as. Este cava es muy especial para nosotros. Representa la b\u00fasqueda constante de la excelencia: no solo en cultivar la mejor uva, sino tambi\u00e9n en transformar esa uva en el mejor vino posible. Fue el primer proyecto entre la primera y segunda generaci\u00f3n, experiencia y sabidur\u00eda con una mirada hacia el futuro. El nombre Claror significa \u2018luz\u2019, y nace de la luz que envuelve estas vi\u00f1as viejas y de la claridad con la que se expresa este cava. Por eso se llama as\u00ed. Siempre digo que Claror nos emociona. Es un cava que susurra elegancia, profundidad\u2026 y est\u00e1 lleno de vida. Y cada vez que abro una botella, pienso en todas las personas que lo han hecho: en mi prima, que cuida las vi\u00f1as con tanto cari\u00f1o; en quienes trabajan en la bodega, con la exigencia de saber que est\u00e1n elaborando un gran vino; y en quienes mueven cada botella durante la crianza, sabiendo que ese peque\u00f1o gesto es tambi\u00e9n importante. 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