{"id":12645,"date":"2020-12-02T09:13:36","date_gmt":"2020-12-02T09:13:36","guid":{"rendered":"https:\/\/vinselcep.com\/vinsecologicsibiodinamics\/"},"modified":"2021-01-15T13:27:46","modified_gmt":"2021-01-15T13:27:46","slug":"vinsecologicsibiodinamics","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vinselcep.com\/es\/vinsecologicsibiodinamics\/","title":{"rendered":"Vinos ecol\u00f3gicos y biodin\u00e1micos"},"content":{"rendered":"\n

Somos viticultores desde 1448. Y conocedores de nuestra orograf\u00eda: meteorolog\u00eda, tipo de vientos, pluviometr\u00eda, etc. Y como productores de vinos, este a\u00f1o hacemos 40 a\u00f1os, desde 1980.<\/p>\n\n\n\n

Aquel a\u00f1o 1980, iniciamos un proyecto en com\u00fan para crear vinos y cavas que representaran la identidad de nuestros terroirs.<\/p>\n\n\n\n

A d\u00eda de hoy, estos se cultivan siguiendo los principios de la agricultura ecol\u00f3gica y biodin\u00e1mica, donde la tierra, las plantas, los animales y el hombre trabajan conjuntamente para mejorar y preservar el equilibrio natural del ecosistema.<\/p>\n\n\n\n

Cultivo biodin\u00e1mico: pioneros y convencidos<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La viticultura que se practica para obtener vinos biodin\u00e1micos es, b\u00e1sicamente, priorizar la salud de la vi\u00f1a. As\u00ed como la viticultura tradicional se focaliza en combatir las enfermedades y las plagas, la viticultura biodin\u00e1mica estimula la salud de la vi\u00f1a<\/strong> para que las enfermedades no sean un problema, entendiendo que la vi\u00f1a es un sistema de vida en s\u00ed mismo y que hay que tratar- como tal, hol\u00edsticamente. Muchos consideran la biodin\u00e1mica como una forma m\u00e1s avanzada de viticultura ecol\u00f3gica. Y nosotros la empezamos a utilizar en el a\u00f1o 2000, en la finca de Can Miquel de las Planes (Gelida).<\/p>\n\n\n\n

La mas\u00eda de Can Miquel de las Planes, situada en Gelida (Alt Pened\u00e8s), fue fundada en 1513 por Joan Miquel de las Planes. M\u00e1s de veinte generaciones despu\u00e9s, Pere Parera es el propietario, siguiendo la estela de su abuelo y su padre. Uno de los fundadores de Vins El Cep, siempre ha sido un agricultor dedicado a sus tierras y pionero en agricultura biodin\u00e1mica en el Pened\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n

A lo largo de nuestra historia, cada generaci\u00f3n ha aportado su grano de arena, sus adelantos, pero tambi\u00e9n el acierto de saber ver y reflexionar. La experiencia que nos aporta este contacto directo con la tierra nos condujo, en 2000, a encaminar nuestra agricultura hacia el cultivo ecol\u00f3gico.<\/p>\n\n\n\n

Poco despu\u00e9s, con la inquietud de seguir mejorando a todos los niveles, decidimos dar un paso m\u00e1s all\u00e1 y aplicar la agricultura biodin\u00e1mica. Aunque en este momento era un tipo de agricultura bastante desconocida en casa, los resultados hablaban por s\u00ed mismos y decidimos apostar por ella. Y, hoy en d\u00eda, seguimos apostando.<\/p>\n\n\n\n

La agricultura biodin\u00e1mica<\/a> busca el equilibrio con el ecosistema, preservar la diversidad biol\u00f3gica y la recuperaci\u00f3n de la actividad microbiana de la tierra. La meta de este tipo de agricultura es tener vi\u00f1as equilibradas naturalmente, sanas, que produzcan uva de mejor calidad y gran expresividad del terroir.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La biodin\u00e1mica lleva la agricultura ecol\u00f3gica un paso m\u00e1s all\u00e1, siguiendo el calendario lunar y astron\u00f3mico (calendario biodin\u00e1mico) como gu\u00eda de los ciclos naturales y planta hierbas sanadoras a la vi\u00f1a, como valeriana, ortiga, diente de le\u00f3n o manzanilla. Y se fertiliza mediante compuestos biodin\u00e1micos.<\/p>\n\n\n\n

Caracter\u00edsticas de los vinos biodin\u00e1micos:<\/strong><\/p>\n\n\n\n